В наш час актуальною темою є профілактика отруєнь нітратами що знаходяться в питній воді .Кількість отруєнь нітратами та нітритами не таке вже й велике , але потрібно враховувати,що інтоксикація ними характеризується доволі важким протіканням та може закінчитися смертю постраждалого.
Найбільш чутливі до нітратів діти перших місяців життя ,люди похилого віку, хворі з анемією, хворобами серцево-судинної .дихальної та видільної систем, дисбактеріозом кишківника. В більшості випадків гострі отруєння нітратами пов’язані з використанням для приготування дитячих сумішей з сухого молока колодязної води, яка вміщувала високий рівень нітратів.Отруєння нітратами проходить швидше і протікає важче при поступанні їх з водою, ніж з харчовими продуктами.
Токсична дія нітратів проявляється гіпоксією(кисневим голодуванням тканин). Тканинна гіпоксія розвивається внаслідок порушення транспортування кисню крові,а також пригніченню активності деяких ферментативних систем, що приймають участь в ... Читати далі »